1. Truyện
  2. Tiệm Cơm Nhỏ Của Thượng Thực Nữ Quan
  3. Chương 93 - Bánh trung thu nhân thịt 3

Tiệm Cơm Nhỏ Của Thượng Thực Nữ Quan

Chương 93 - Bánh trung thu nhân thịt 3
Chương trước
Chương sau



Kỷ Tử Hoài kinh ngạc đến mức ngỡ ngàng, ngoại trừ mẹ anh ấy ra, chưa từng có người xa lạ nào nấu ăn cho anh ấy. Từ sau khi mẹ anh ấy qua đời, cũng không còn ai chủ động nấu ăn cho anh ấy nữa, Bạch Nhất Nặc là người đầu tiên.
Bạch Nhất Nặc thấy anh ấy chậm chạp không động đũa, cho rằng anh ấy quá lịch sự, một hai phải chờ người làm chủ nhà là cô ra hiệu mới chịu ăn cơm.
“Kỷ Tử Hoài, ăn cơm đi, nếm thử xem tay nghề của tôi thế nào?”
Thịt kho Đông Pha có màu đỏ tươi, da mỏng thịt mềm, một nửa là thịt mỡ, một nửa là thịt nạc. Chỉ từ bề ngoài mỏng và đều, là có thể nhìn ra được người lựa chọn miếng thịt ba chỉ này giỏi cỡ nào. Tuy nhiên đây không phải là tất cả những gì khiến cho thịt kho Đông Pha tuyệt vời, bề ngoài của thịt kho Đông Pha càng làm cho Kỷ Tử Hoài kinh ngạc.
Mỗi miếng thịt kho Đông Pha đều vuông vắn, xếp lại với nhau tạo thành một hình vuông lớn. Bởi vì chiều rộng bề ngang của mỗi miếng thịt kho Đông Pha gần như giống hệt nhau, xếp cùng một chỗ cũng không có bất kỳ kẽ hở nào, trông giống như một miếng thịt kho Đông Pha hình vuông với các đường lưới được vẽ trên bề mặt.
Nếu chứng rối loạn ám ảnh cưỡng chế nhìn thấy miếng thịt kho Đông Pha này, nhất định sẽ hô to sảng khoái.
Kỷ Tử Hoài thạo nghề biết để đạt được hiệu quả như vậy, là khó khăn tới cỡ nào. Trước hết, chỉ cần cắt như thế này, đã đòi hỏi kỹ thuật dùng dao vô cùng cao siêu. Dù sao rất ít người dùng thước đo khi cắt thịt ba chỉ. Bạch Nhất Nặc chỉ cắt bằng tay, miếng thịt ba chỉ đã có hình dạng này, có thể thấy rõ sự hiểu biết của cô đối với độ mềm cứng của nguyên liệu nấu ăn, kích thước độ dày vân vân.
Với lại trong quá trình nấu, thịt sẽ nở ra dưới nhiệt độ cao, tất nhiên sẽ không yên phận cùng các miếng thịt khác sáp lại một chỗ mà không hề có kẽ hở.
Ngay từ lần đầu tiên Kỷ Tử Hoài nhìn thấy món thịt kho Đông Pha đã khiếp sợ rồi, nhận thức trong lòng về tài nấu nướng của bà chủ lại được đổi mới. Anh ấy cảm thấy mình lại thua rồi, bởi vì anh ấy hoàn toàn không thể tiện tay mọi thứ, là có thể cắt thịt ba chỉ giống như bàn cờ, mỗi cái kích thước đều gần giống nhau.
Nếu để cho Kỷ Tử Hoài cắt đậu phụ thành như vậy, anh ấy cảm thấy mình có thể, kỹ thuật dùng dao nhiều năm của anh ấy cũng không phải vô ích. Nhưng mà thịt ba chỉ không phải là đậu phụ, nó mềm dẻo, suy cho cùng không thể dùng một dao, điều này dẫn tới trong quá trình cắt thịt ba chỉ, mặt cắt không thể bằng phẳng nhẵn bóng.
Tuy nhiên, đĩa thịt kho Đông Pha này đã làm được.
Hình dạng của nó quả thật giống như một tác phẩm nghệ thuật, làm cho người ta không nỡ phá hủy nó, chỉ muốn lưu giữ vẻ đẹp gọn gàng này.
Sau khi Kỷ Tử Hoài nghe Bạch Nhất Nặc bảo anh ấy nếm thử, định thần lại, cầm đũa lên vươn về phía đĩa thịt kho Đông Pha. Mặc dù trong lòng không chịu nổi việc phá huỷ nó, nhưng anh ấy vẫn nghe theo lời Bạch Nhất Nặc, gặp một miếng thịt kho Đông Pha ngoài rìa.
Vừa cho thịt kho Đông Pha vào miệng, đôi mắt Kỷ Tử Hoài lập tức sáng lên.
“Ăn ngon.”
Ngay khi cho thịt kho Đông Pha vào miệng, là có thể cảm nhận được mùi thơm dịu của thịt kho Đông Pha. Bạch Nhất Nặc bỏ thêm giấm và rượu trắng, ở nhiệt độ cao, rượu sẽ phản ứng với axit theo phản ứng este hóa, tạo thành este. Chính điều này đã làm nên bí ẩn về hương vị tươi ngon của thịt kho Đông Pha.
Mùi thơm thuần khiết này vô cùng ngon miệng, đã đánh thức vị giác của Kỷ Tử Hoài. Kỷ Tử Hoài thử nhai một miếng thịt kho Đông Pha, lại lập tức bị hương vị của thịt kho Đông Pha làm cho kinh ngạc. Thịt kho Đông Pha được ninh với lửa nhỏ trong hơn hai tiếng, thơm ngon vừa miệng, thịt nạc thơm ngon, thịt mỡ mềm mịn.
Theo lý mà nói, thịt mỡ là một chất béo nguyên chất, dù làm theo cách nào cũng sẽ khiến người ta có cảm giác béo ngậy. Nhưng phần thịt mỡ của miếng thịt kho Đông Pha này lại được nấu tới độ giòn không chê vào đâu được.
Không biết là Bạch Nhất Nặc đã làm như thế nào, vị béo ngậy của thịt mỡ hoàn toàn được trung hoà, vô cùng ngon miệng, không hề dầu mỡ, cũng không hề ngậy. Nó thật sự khiến người ta cảm thấy “sảng khoái” khi ăn.
Nếu là trước kia, anh ấy cũng không bao giờ có thể tưởng tượng cái từ này vậy mà có thể đi cùng thịt mỡ, nghĩ cũng không dám nghĩ.

Chương trước Chương sau
Bạn cần đăng nhập để bình luận

truyện liên quan